BISCOTTI DEGLI ESBAT

Ingredienti

300 g di farina

80/90 g di zucchero

200 g di burro

1 uovo e 2 tuorli

Preparazione

Mescolare insieme zucchero e farina, disporli a fontana sul tavolo o sulla spianatoia. Mettere al centro della fontana uova e burro ben ammorbidito e lavorare velocemnte fino ad ottenere una pasta omogenea e che non si appiccica alle mani. Lasciar riposare per un'oretta il panetto in frigorifero.

Dopo un'oretta prendere il panetto, ricoprire nuovamente di farina il tavolo e stendere la pasta non troppo sottile. Con un taglia pasta a forma di luna tagliare i biscotti, metterli sulla teglia da forno e farli cuocere una ventina di minuti a 180 gradi.

Volendo, tagliare i biscotti rotondi e mettere delle ciliegine candite al centro prima di infornare.